2021-2022衡水金卷先享题·一轮单元检测卷·化学6答案

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2021-2022衡水金卷先享题生物第7题答案

2.(1)酵母菌CO2(2)在缺氧、呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制(3)醋酸菌是好氡细菌,定期搅拌以增加发酵液中溶解氧的含量,从而促进醋酸发酵(4)18-2530-35(5)酒精

【解析】(1)在酿酒过程中,主要是酵母菌发挥作用;葡萄糖经发酵生成酒精和CO2。(2)随着发酵的进行,发酵液呈缺氧、酸性的条件,在此环境中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。(3)醋酸菌是好氧细菌,定期搅拌可增加发酵液中溶解氧的含量,从而促进醋酸发酵。(4)酵母菌酒精发酵时一般要将温度控制在18-25℃;醋酸菌醋酸发酵时,一般要将温度控制在30-35℃。(5)在酿酒和制醋的整个过程中,酒精随酒精发酵的进行而增多,又因醋酸发酵的消耗而减少